Основні корисні властивості
Термофільний стрептокок — термостійкий вид молочнокислих бактерій, що традиційно застосовується як заквашувальна культура у виробництві йогурту та твердих сирів
Термостійка ферментація
Здатний до активного росту та бродіння за підвищених температур (до 45°C), що робить його ключовою культурою для термічно оброблюваної кисломолочної продукції.
Заквашувальна культура для йогурту
Традиційно застосовується у парі з лактобактеріями як базова культура для виробництва йогурту та подібної ферментованої продукції.
Молочнокисла активність
Продукує молочну кислоту, знижуючи pH середовища та формуючи сприятливі умови для розвитку інших пробіотичних культур.
Формування текстури продукту
Здатність окремих штамів синтезувати екзополісахариди впливає на консистенцію та текстуру кінцевого ферментованого продукту.
Значення для повсякденного функціонування організму
Пробіотичні мікроорганізми — природні представники мікрофлори людини та традиційні культури харчової ферментації, що застосовуються у складі дієтичних добавок.
Залежно від роду вони колонізують різні відділи травного тракту або застосовуються поза організмом — у виробництві ферментованих харчових продуктів.
Є базовою культурою для широкого спектра ферментованих продуктів (кисломолочна продукція, сири, силос) та пробіотичних дієтичних добавок.
Для промислового застосування ключові параметри — стабільність штаму при культивуванні, стійкість до технологічних умов (температура, pH, ліофілізація) та відповідність вимогам щодо КУО.
Штамоспецифічні характеристики визначають придатність культури для конкретного виробничого процесу.
01.Ферментаційна активність
Продукують органічні кислоти, що впливають на pH середовища ферментації
02.Штамоспецифічна стабільність
Стійкість до умов культивування та зберігання відрізняється між штамами
03.Сумісність у композиціях
Використовуються окремо або в комбінації з іншими пробіотичними культурами
04.Контрольована концентрація та властивості
Життєздатність підтверджується лабораторним контролем на кожному етапі виробництва; конкретні показники залежать від роду та штаму
Чому обирають термофільний стрептокок від BTU Pharma?
Ми пропонуємо біомасу, вироблену за повним виробничим циклом із контролем якості на кожному етапі — від культивування штаму до готової сировини для промислового застосування
Повний виробничий цикл
Культивування та стабілізація біомаси на власних потужностях.
Контроль якості
Лабораторний контроль чистоти культури та КУО на кожному етапі.
Науковий супровід
Підбір штамів у співпраці з мікробіологами під запит замовника.
Гнучкі формати постачання
Жива біомаса, ліофілізат, концентрат, лізати та фугати — за узгодженням.
Штами, які ми вирощуємо
Промислове застосування біомаси Streptococcus thermophilus
Харчова промисловість
Заквашувальна культура для виробництва йогурту, моцарели та інших термічно оброблюваних кисломолочних продуктів.
Сільське господарство
Компонент біопрепаратів для силосування кормів.
Фармацевтика
Сировина для виробництва дієтичних добавок на основі термостійких молочнокислих культур.
Ветеринарія
Компонент кормових добавок для підтримки травлення тварин.
Косметологія
Постачаємо сировину у форматах жива біомаса, лізати та фугати Streptococcus thermophilus — для виробництва доглядової косметики
Екологія та переробка відходів
Застосовується у ферментаційних процесах переробки органічних відходів.
Плануєте закупівлю або розробку продукту на основі термофільного стрептокока?
Streptococcus thermophilus — термофільний вид молочнокислих бактерій, традиційно застосовуваний як заквашувальна культура у виробництві йогурту та деяких видів твердих сирів. Здатність витримувати підвищені температури культивування визначає його роль у термічно оброблюваній кисломолочній продукції.
BTU Pharma культивує біомасу термофільного стрептокока повного циклу — від культивування штаму до готової до застосування форми сировини. Виробництво супроводжується лабораторним контролем концентрації життєздатних клітин (КУО).
Переваги співпраці з BTU Pharma:
- Понад 25 років досвіду в культивуванні пробіотичних мікроорганізмів
- Задепонований штам з підтвердженим походженням
- Гнучкі формати постачання (концентрат, ліофілізат, bulk, OEM)
- Лабораторний контроль якості на кожному етапі виробництва
Зв'яжіться з нашим B2B-відділом, щоб узгодити технічні вимоги та обсяги постачання.