Основні корисні властивості
Пропіоновокислі бактерії — рід мікроорганізмів, що продукують пропіонову кислоту та вітамін B12; традиційно застосовуються у сироварінні та виробництві пробіотичних добавок
Пропіоновокисле бродіння
Бактерії ферментують лактат з утворенням пропіонової та оцтової кислот і вуглекислого газу — процес, що використовується у виробництві твердих сирів.
Синтез вітаміну B12
Штами роду Propionibacterium здатні синтезувати кобаламін (вітамін B12), що використовується як характеристика при підборі штамів для збагачених формул.
Антагоністична активність щодо небажаної мікрофлори
Продукти метаболізму бактерій (пропіонова кислота, бактеріоцини) пригнічують ріст небажаних мікроорганізмів у ферментаційному середовищі.
Технологічна роль у формуванні сиру
Виділення вуглекислого газу в процесі бродіння формує характерну структуру («вічка») твердих сирів на кшталт швейцарського типу.
Значення для повсякденного функціонування організму
Пробіотичні мікроорганізми — природні представники мікрофлори людини та традиційні культури харчової ферментації, що застосовуються у складі дієтичних добавок.
Залежно від роду вони колонізують різні відділи травного тракту або застосовуються поза організмом — у виробництві ферментованих харчових продуктів.
Є базовою культурою для широкого спектра ферментованих продуктів (кисломолочна продукція, сири, силос) та пробіотичних дієтичних добавок.
Для промислового застосування ключові параметри — стабільність штаму при культивуванні, стійкість до технологічних умов (температура, pH, ліофілізація) та відповідність вимогам щодо КУО.
Штамоспецифічні характеристики визначають придатність культури для конкретного виробничого процесу.
01.Ферментаційна активність
Продукують органічні кислоти, що впливають на pH середовища ферментації
02.Штамоспецифічна стабільність
Стійкість до умов культивування та зберігання відрізняється між штамами
03.Сумісність у композиціях
Використовуються окремо або в комбінації з іншими пробіотичними культурами
04.Контрольована концентрація та властивості
Життєздатність підтверджується лабораторним контролем на кожному етапі виробництва; конкретні показники залежать від роду та штаму
Чому обирають пропіоновокислі бактерії від BTU Pharma
Ми пропонуємо біомасу, вироблену за повним виробничим циклом із контролем якості на кожному етапі — від культивування штаму до готової сировини для промислового застосування
Повний виробничий цикл
Культивування та стабілізація біомаси на власних потужностях.
Контроль якості
Лабораторний контроль чистоти культури та КУО на кожному етапі.
Науковий супровід
Підбір штамів у співпраці з мікробіологами під запит замовника.
Гнучкі формати постачання
Жива біомаса, ліофілізат, концентрат, лізати та фугати — за узгодженням.
Штами, які ми вирощуємо
Промислове застосування біомаси Propionibacterium spp.
Харчова промисловість
Заквашувальна культура для виробництва твердих сирів швейцарського типу та інших ферментованих продуктів.
Сільське господарство
Компонент біопрепаратів для силосування кормів.
Фармацевтика
Сировина для виробництва дієтичних добавок, зокрема збагачених вітаміном B12.
Ветеринарія
Компонент кормових добавок для підтримки травлення тварин.
Косметологія
Постачаємо сировину у форматах жива біомаса, лізати та фугати Propionibacterium — для виробництва доглядової косметики.
Екологія та переробка відходів
Застосовується у ферментаційних процесах переробки органічних відходів.
Плануєте закупівлю або розробку продукту на основі пропіоновокислих бактерій?
Propionibacterium — рід пробіотичних мікроорганізмів, традиційно застосовуваний у сироварінні та виробництві дієтичних добавок завдяки здатності синтезувати вітамін B12. Штами цього роду використовуються як заквашувальна культура для твердих сирів швейцарського типу та як компонент пробіотичних формул.
BTU Pharma культивує біомасу пропіоновокислих бактерій повного циклу — від культивування штаму до готової до застосування форми сировини. Виробництво супроводжується лабораторним контролем концентрації життєздатних клітин (КУО).
Переваги співпраці з BTU Pharma:
- Понад 25 років досвіду в культивуванні пробіотичних мікроорганізмів
- Задепоновані штами з підтвердженим походженням
- Гнучкі формати постачання (концентрат, ліофілізат, bulk, OEM)
- Лабораторний контроль якості на кожному етапі виробництва
Зв'яжіться з нашим B2B-відділом, щоб узгодити технічні вимоги та обсяги постачання.